Crémant Clémence - Crémant de Bordeaux Brut - Cheval Quancard
Fort de son expérience des vins tranquilles à Bordeaux depuis 1844, la Maison Cheval Quancard a sélectionné les meilleures parcelles de Sémillon, Merlot et Muscadelle pour vous offrir un Crémant capable de rivaliser avec les plus belles bulles françaises ! Le crémant de Bordeaux Clémence est de toutes les occasions festives et conviviales.
Le vin
Assemblage : Sémillon, Merlot, Muscadelle.
Vinification : Vendange manuelle, transport dans de petits récipients pour ne pas tasser les baies. Première fermentation en cuve. Ajout de liqueur de tirage (mélange de levure et de sucre) pour déclencher la seconde fermentation en bouteille d’une durée de 6 à 8 semaines. Vieillissement sur lattes de 9 à 12 mois minimum à l’horizontal avec remuage quotidien. Dégorgement pour enlever le dépot. Ajout d’une liqueur d’expédition (mélange de vin et de sucre), c’est la touche finale qui apporte ses caractéristiques au crémant
Dégustation : Clémence Crémant de Bordeaux offre une belle robe jaune clair aux reflets dorés ainsi qu’un bouquet parfumé au nez d’agrumes et de délicates notes florales. Ses fines bulles confèrent souplesse et équilibre à une bouche tout en fraîcheur et en fruits gourmands de pamplemousse et de pêche blanche. Une finale longue et élégante pour ce vin festif et séduisant.
Accompagnement : Idéal à l’apéritif, mais également tout au long d’un repas.